Beras Basmati Sempurna

Bagi sebagian dari kita itu sederhana tetapi bagi yang lain, membuat beras yang baik adalah sebuah misteri yang menakutkan bahwa seluruh industri tumbuh subur dalam menjual produk beras instan yang jelek!

Beras buatan rumah sangat mudah setelah Anda terbiasa. Serba guna, lezat, bergizi, dan hanya menghabiskan uang satu sen per sajian. Ada puluhan jenis beras, dengan rasa dan aplikasi yang sangat berbeda. Kebanyakan orang akan terbiasa dengan setidaknya satu atau dua varietas. Putih dan cokelat. Ada banyak sub-tipe dalam coklat dan putih, belum lagi jenis liar dan khusus lainnya. Saya akan menunjukkan kepada Anda bagaimana saya membuat nasi Basmati di sini. Basmati adalah beras biji-bijian panjang dengan rasa lembut dan gigitan kepadatan sedang yang bagus. Ini sangat baik untuk sebagian besar hidangan Asia, serta puding nasi dan nasi goreng.

Untuk sushi saya menggunakan beras calrose jenis "mutiara" yang lebih pendek, yang cenderung lebih lunak dan lengket daripada beras Basmati yang panjang. Beberapa orang lebih suka Jasmine, yang memiliki rasa manis yang berbeda dan jatuh di suatu tempat antara Tidak heran itu adalah makanan pokok bagi sebagian besar dunia.

Sekarang, saya memang memiliki penanak nasi yang baik untuk membuat batch besar (terutama baik untuk ketika saya membuat sushi besar), tetapi ketika saya ingin membuat nasi untuk dua atau tiga piring, saya melakukan pot yang sudah dicoba dan benar di atas kompor metode. Inilah yang saya pelajari dari mengawasi ibu saya ketika saya berusia sekitar enam tahun.

Langkah 1: Ukur Nasi dan Air Anda.

Demi kesederhanaan, mulailah dengan 1, 5 gelas air untuk satu cangkir beras putih panjang (Basmati atau Jasmine). Jika Anda perlu membuat jumlah yang lebih besar, kurangi rasio air sedikit lebih dekat ke bagian yang sama. Nasi sushi adalah hal yang sama sekali berbeda, yang dapat saya lakukan instruksi lain untuk kemudian pergi dengan sushi sushi sushi saya.

Ingat Anda lebih dari dua kali lipat volume nasi Anda, jadi jangan memasak secangkir penuh beras per orang! Jadi, dua cangkir beras dan dua setengah gelas air akan menghasilkan lebih dari empat cangkir nasi. Saya menemukan itu tepat untuk empat orang, dan kami biasanya memiliki sisa nasi goreng cepat pada hari berikutnya.

Pertama-tama, masukkan beras dan air ke dalam panci. Tempatkan pot pada permukaan yang rata dan letakkan jari Anda (bersih) untuk menyentuh bagian bawah panci. Buat catatan mental tentang di mana level air menyentuh jari Anda.

Langkah 2: Bilas Beras Anda. Opsional Tapi Didorong.

Jika Anda terburu-buru atau karena alasan lain memilih untuk tidak membilas beras Anda, lanjutkan ke langkah 3. Beras Anda masih akan jauh lebih baik daripada beras kemasan instan atau "dikonversi", tentu saja ... tapi saya hanya bisa menjanjikan Hasil "sempurna" jika Anda mengikuti semua langkah.

Sekarang Anda akan membilas beras sampai bersih. Saya biasanya menemukan bahwa mengisi panci dengan air, mengaduk-aduk nasi sekitar dan mengeringkan air tiga kali sudah cukup. Anda ingin air menjadi jernih dan bebas dari kekeruhan tepung yang Anda perhatikan di foto pertama.

Sekarang tiriskan sebagian besar air keluar dari pembilasan terakhir dan isi kembali pot hanya kembali ke tingkat yang Anda catat dengan air yang diukur. Alasan untuk metode ini sebagai lawan dari hanya menguras dan menambahkan 1, 5 gelas air untuk setiap cangkir beras sekarang adalah bahwa beras telah menyerap air selama proses pembilasan, dan Anda akan berakhir dengan nasi lembek jika Anda tidak mengimbangi ini.

Seperti yang saya katakan, Anda dapat melewati langkah pembilasan ini jika Anda harus, tetapi saya menemukan itu benar-benar membuat perbedaan. Produk akhir lebih bersih dan lebih ringan dan butirannya lebih jelas. Jika Anda ingin memasak nasi yang tidak dicuci, cukup masukkan panci dengan perbandingan 1: 1, 5 beras-air langsung di atas kompor.

Langkah 3: Masak, Tutup, Waktu.

Setelah Anda meletakkan panci di atas kompor, mulailah dengan api sedang-tinggi dan tonton sampai mulai mendidih dan menggelembung. Segera setelah mencapai titik didih penuh, segera matikan api ke titik di mana itu hanya pada api kecil. Anda akan melihat gelembung lambat yang sangat kecil muncul ke permukaan, tetapi tidak ada gelembung berbusa lagi. Biasanya ini akan dicapai dengan memutar pemutar burner Anda ke pengaturan rendah / didihkan.

Tutup segera setelah Anda mendapatkan panas yang tepat untuk didihkan. Atur timer Anda selama 20 menit dan berjalan pergi. JANGAN BUKA bahkan untuk mengintip sampai 20 menit sudah habis. Ini sangat penting jika Anda ingin berakhir dengan semangkuk nasi yang sukses. Aku tidak bercanda. Bahkan tidak ada sedikit pun kemiringan tutupnya! Tinggalkan itu!

Langkah 4: Buka dan Fluff.

Setelah waktu habis, buka tutupnya dan aduk rata nasi. Anda dapat menambahkan garam, merica, mentega, apa pun ... atau hanya mengembangnya saja! FLUFF dengan sendok besar atau garpu, tetapi jangan hancurkan, cukup lipat beberapa kali. Sekarang sajikan!

Langkah 5: Melayani Saran.

Saya baru saja menumis zucchini dan tahu dengan garam, lada, dan serpihan paprika merah untuk hidangan lezat selama dua puluh menit.

Saat nasi sedang dimasak, Anda punya waktu 20 menit untuk membuat tumis cepat atau tumis. Cukup taburkan beberapa sayuran dalam wajan dengan sedikit sentuhan mentega atau minyak zaitun, giling beberapa lada dan garam, taburkan beberapa serpihan lada merah untuk panas dan aduk di atas api sedang selama sekitar sepuluh menit. Mungkin sedikit kecap asin, bukan garam?

Buang di atas semangkuk nasi dan Robert adalah nama putra ibumu.

Artikel Terkait