Cara Membuat Mutiara Tapioka Dari Awal.

Saya menemukan Instructables beberapa bulan yang lalu dan dengan senang hati menelusuri semua proyek hebat yang harus dibagikan orang. Saya kemudian mulai mencari resep dan ide spesifik untuk dikembangkan.

Suatu malam khususnya saya memiliki keinginan untuk teh gelembung (teh susu mutiara, teh boba, talas, teh tapioka, daftarnya hampir tak ada habisnya!) Dan saya tidak dapat menemukan instruksi yang tepat. Tentu, ada banyak teh susu dan cara memasak mutiara, tetapi tidak ada yang memberi tahu saya cara membuat minuman yang luar biasa ini dari awal.

Saya mencari di internet selama berabad-abad mencoba menemukan resep yang cocok dengan mutiara kebahagiaan hitam kenyal itu, tetapi tidak ada yang saya temukan yang memberi saya apa yang saya cari. Akhirnya saya telah menyusun banyak resep, saran, dan do's & dont's untuk menghasilkan metode yang hampir tanpa syarat untuk membuat mutiara tapioka.

Saya menemukan proses ini cukup mudah beradaptasi dan memaafkan, saya akan menguraikan beberapa perubahan dan tambahan untuk Anda di akhir instruksi ini.

Ini adalah instruksi pertama saya, saya harap saya telah membuat langkah-langkah yang jelas dan ringkas untuk Anda dan saya akan senang untuk Anda semua untuk berbagi pertanyaan, saran, dan pengalaman dalam komentar :)

Langkah 1: Mutiara Tapioka, Boba, Talas, Sagu. Sebut saja, Sekarang Anda Bisa

Mungkin salah satu resep termudah yang pernah ada! Yang dibutuhkan hanyalah tepung tapioka dan air mendidih. Buat ini dalam jumlah berapa pun yang Anda suka, cukup pertahankan rasio 3: 1.
Jumlah air yang Anda masak mutiara tidak masalah, Anda hanya tidak ingin mengering saat memasak bola. Gula juga tidak penting, ini adalah salah satu faktor yang mudah beradaptasi yang akan saya bicarakan lebih lanjut di bagian akhir.
Untuk instruksi ini saya menggunakan-

9 sdt tepung tapioka
3 sdt air mendidih
3 gelas air dalam panci dengan
1 cangkir gula merah

Langkah 2: Membuat Mutiara

Meskipun resep ini sangat mudah, ia memerlukan satu langkah penting yang Anda tidak bisa salah!

1- Tambahkan air Anda ke dalam panci dan didihkan.
2 - Tempatkan tepung tapioka Anda dalam mangkuk, saya menemukan stainless steel atau kaca paling mudah digunakan.
3- Ini adalah bagian terpenting. Siapkan alat ukur Anda untuk siap. Isi dengan air mendidih dan segera tambahkan ke tepung.
4 - Campur dengan cepat dengan sendok sampai mulai membentuk bola. Pada tahap ini, lanjutkan mencampur dan menguleni dengan tangan Anda hingga mencapai konsistensi seperti bermain-doh.
5- Tambahkan gula merah ke dalam air mendidih, aduk sampai larut. Sisihkan sekitar seperempat dari ini dalam mangkuk terpisah dan biarkan dingin di lemari es. Ini akan digunakan untuk mutiara kita setelah dimasak.

Alasan air perlu direbus adalah karena tidak akan membentuk konsistensi yang tepat hanya dengan air panas atau dingin. Sebaliknya itu akan berubah menjadi berantakan ceroboh yang tidak akan menahan bentuknya.
Hal penting lain yang perlu diingat adalah tepung tapioka bebas gluten, jadi tidak mungkin Anda mengerjakan adonan yang berlebih - sebenarnya cukup menyenangkan untuk dimainkan dan benar-benar tidak beracun, jadi setelah dingin jangan ragu untuk melibatkan anak-anak. .

Langkah 3: Roll Roll Roll Balls Anda

Ini adalah bagian tersulit dari mutiara tapioka, tetapi saya telah menemukan cara untuk membuatnya sedikit lebih mudah.

1- Bentuk adonan Anda menjadi sosis setebal 5mm dan potong tongkat kira-kira sepanjang 8mm.
2 - Gulung tongkat sampai membentuk bola seukuran kacang.
3 - Terus berjalan sampai Anda menggunakan semua campuran Anda.
4- Tambahkan bola ke air mendidih dan gula. Mereka akan tenggelam pada awalnya kemudian bangkit dan mengisap.

Sebagai alternatif, Anda bisa menggulung adonan rata dan memotongnya menjadi kubus untuk rasa mulut yang berbeda - mirip dengan jeli yang bisa Anda beli di toko-toko bubble tea.
Jika adonan Anda mulai terasa kering atau "berkerak" di bagian luar, cukup uleni sampai terasa halus dan sedikit lengket saat disentuh. Jika adonan terasa terlalu lengket untuk bekerja dengan taburkan sedikit tepung tapioka ke bangku kerja Anda.

Langkah 4: Dan Sekarang Kami Menunggu

Langkah ini akan berjalan sangat cepat atau memakan waktu selamanya. Waktunya datang ke dua hal - ukuran bola Anda dan preferensi Anda pada tekstur.

1- Periksa mutiara secara berkala, setiap 5 menit adalah baik.
2 - Terus aduk mutiara, terutama saat memasak dalam gula karena akan menebal dan Anda akan kehilangan kadar air.
3 - Setelah dimasak sesuai keinginan Anda, masukkan ke dalam sirup gula yang Anda pesan, letakkan di lemari es dan biarkan dingin.

Mutiara saya siap setelah 15 menit, mereka tidak memiliki perlawanan ketika saya menggigitnya dan terasa lengket dan berlendir. Adalah penting bahwa mereka merasa sedikit terlalu matang sesuai dengan keinginan Anda. Ini karena mutiara akan mengeras lebih dingin yang mereka dapatkan. Umumnya mutiara Anda akan dilakukan ketika Anda melihat gelembung udara di seluruh bola.
Alasan kami memesan beberapa sirup gula pada awalnya adalah karena tapioka akan membuat campuran yang kami masak menjadi berlendir dan tidak berfungsi dengan baik. Campuran yang dipesan juga bisa digunakan untuk mempermanis teh Anda.

Langkah 5: Menyeduh Teh Anda

Bagaimana Anda melakukan ini sepenuhnya terserah Anda! Saya hanya menambahkan dua kantong teh hitam ke dalam secangkir air mendidih, biarkan curam selama 10 menit kemudian meninggalkannya di kulkas untuk mendinginkan dengan mutiara saya.
Buat benar-benar teh apa pun yang Anda suka dengan spesifikasi apa pun yang Anda inginkan, tapi jangan tambahkan susu atau creamer.

Langkah 6: Di sinilah Keajaiban Terjadi!

Akhirnya di sini! Anda hampir siap untuk minum teh gelembung Anda sendiri yang memang layak!

1- Tuangkan teh dingin Anda ke dalam gelas besar.
2- Tambahkan jumlah es yang diinginkan.
3 - Sendok mutiara dan sirup gula sebanyak yang Anda inginkan. Ini juga saat yang tepat untuk menambahkan perasa apa pun - nektar buah, cordial, sirup dll.
4 - Kocok susu atau krim untuk membuat sedikit buih dan tuangkan di atas teh Anda.
5 - Tempel di sedotan Anda yang berukuran besar, aduk dan kagumi betapa mudahnya membuat teh gelembung sendiri untuk mendapatkan harga yang murah!

Langkah 7: Teh Adalah Apa yang Anda Buat

Ada begitu banyak variasi yang bisa didapat dengan resep ini!
Tambahkan pewarna makanan untuk membuat gelembung Anda lebih menyenangkan, atau mungkin beberapa ekstrak rasa.
Masak mutiara dalam air berwarna atau rasa.
Biarkan mutiara dalam air berwarna atau rasa! Ini sangat sederhana tetapi dapat membuat dunia yang berbeda untuk hasil akhir Anda.
Anda bisa membuat teh apa pun yang Anda suka, atau hanya memakan mutiara sendiri!
Tambahkan aditif apa saja. Sirup, cordial, ekstrak, nektar, purees, bubuk, apa pun atau tidak terserah Anda.
Buat sesedikit atau sebanyak yang Anda inginkan, selama perbandingan itu 3: 1 dan Anda memiliki air mendidih, hampir tidak mungkin salah! Buatlah bentuk apa pun yang Anda inginkan juga, cukup sedotan besar atau kecil untuk menyeruputnya.

Saya juga ingin menambahkan bahwa wadah tepung tapioka saya disebut "Garut". Ini sebenarnya adalah dua hal yang berbeda, pastikan untuk memeriksa bahannya - Anda ingin melihat kata tapioka atau akar singkong, apa pun dan Anda memiliki bahan yang salah.

Saya juga belajar dari usaha saya melalui internet bahwa mutiara hitam yang mereka layani di toko adalah tipuan. Saya tidak dapat menemukan apa pun yang membedakan antara mutiara yang baru saja saya ajarkan untuk Anda buat dan yang digunakan pada rantai bubble tea. Sumber mengatakan warnanya hitam karena dimasak dengan gula merah, tetapi itu hanya membuatnya sedikit cokelat. Saya benar-benar percaya hanya pewarna makanan yang menjadikannya hitam dan saya yakin mereka hanya melakukan ini untuk kontras terhadap susu putih dalam teh. Coba resepnya dan lihat sendiri rasanya sama!

Artikel Terkait