Cara Membuat Sari Buah

Jika Anda memiliki akses ke banyak apel gratis, Anda dapat dengan mudah membuat sari apel dari mereka. Apel apa pun bisa digunakan, tetapi apel harus serapi mungkin. Instruksi ini menunjukkan kepada Anda metode sederhana yang tidak memerlukan peralatan khusus.


Pembaruan Oktober 2014 - Menanggapi permintaan populer, saya baru saja menerbitkan instruksional tambahan tentang cara membuat pers di langkah 4. Hanya kayu, beberapa wadah plastik dan jack mobil - murah tapi sangat efektif :)

//www.instructables.com/id/How-to-make-a-cide ...

Langkah 1: Mengumpulkan Apel Anda

Yang pertama adalah mendapatkan beberapa apel. Anda akan membutuhkan banyak wadah besar, karena Anda perlu mengumpulkan sekitar 4 hingga 5 kali volume apel dibandingkan dengan volume jus yang ingin Anda buat menjadi sari buah apel. Wadah yang ditunjukkan di sini adalah tempat fermentasi 5 galon (22 liter).

Seprai atau selimut juga berguna. Letakkan sprei Anda di bawah pohon, memanjat pohon dan mengocoknya. Banyak yang jatuh. Keuntungan dari metode ini adalah bahwa umumnya apel yang paling matang cenderung rontok, dan apel yang kurang matang tetap ada. Saat Anda memasukkannya ke dalam ember, angkat apel dengan tangan, sehingga Anda tidak mendapatkan semua ranting, daun, dan earwigs, dll.

Langkah 2: Wadah untuk Apel

Anda membutuhkan banyak apel. Berikut adalah sekitar 20-22 galon apel, yang dibuat sekitar 4 dan setengah galon jus.

Langkah 3: Menghancurkan Apel

Untuk melepaskan jus, Anda harus menghancurkan apel, lalu menekannya. Sebatang kayu panjang bagus untuk ini (tidak dirawat dengan bahan pengawet apa pun!)

Langkah 4: Membangun Pers Sederhana

Di sini, pers dibuat dari 4 "x 3" (12cm x 9cm) kayu yang dibaut bersama-sama. Ini membentuk bingkai yang kuat di mana sebuah bak dapat ditempatkan.

Langkah 5: Mempersiapkan Pulp Apple

Bubur apel tumbuk dimasukkan ke dalam jaring nilon, dan dimasukkan ke dalam kotak plastik, dengan satu lubang kecil dibor ke dalamnya (untuk mengeluarkan jus). Yang termurah yang tersedia adalah jala merah ini, potongan dari bagian kain di toko.

Langkah 6: Menekan Menggunakan Jack Mobil

Papan ditempatkan di atas jala yang berisi bubur apel, dan dongkrak mobil ditempatkan di antara papan dan bingkai untuk memberikan tekanan.

Langkah 7: Mensterilkan Jus

Langkah ini tidak penting, tetapi disarankan jika apel Anda sudah cukup berjamur atau memiliki banyak bit cokelat lunak. Di sini natrium metabisulfit ditambahkan. Ini mengurangi sulfur dioksida, yang akan membunuh atau secara serius memperlambat jamur, ragi atau bakteri yang bisa merusak jus.
Jangan menambahkan ragi Anda selama sekitar 24 jam setelah sterilisasi atau dapat juga dibunuh!

Langkah 8: Tambahkan Ragi

Setiap ragi anggur atau bir baik untuk ini. Anda dapat menambahkannya langsung ke dalam jus, tetapi jika Anda telah menggunakan sulfur dixide untuk mensterilkan jus Anda, Anda harus menunggu 24 jam sebelum menambahkan ragi. Ragi anggur yang Anda tambahkan akan dengan cepat menghilangkan jejak ragi alami lainnya. Ini akan menghabiskan oksigen dalam jus untuk berkembang biak, dan akan mulai mengubah gula alami menjadi alkohol.

Langkah 9: Memeriksa Keasaman

Setelah sekitar satu minggu, ragi dalam sari buah apel Anda akan mengubah semua gula menjadi alkohol. Pada titik ini Anda dapat memeriksa untuk melihat seberapa masam apel itu. Jika apel tidak sepenuhnya matang, atau Anda hanya memiliki apel liar, jusnya bisa sangat tajam. Ini bisa sangat tajam sehingga Anda tidak bisa meminumnya. Anda bisa membuatnya lebih sedikit dengan menambahkan kalsium karbonat (alias kapur yang diendapkan). Ini akan bereaksi dengan asam dalam sari buah apel Anda dan menetralkannya. Anda mungkin perlu menambahkan beberapa ons per galon, tetapi lakukan ini secara bertahap karena ketika Anda menambahkannya, reaksi asam dan karbonat akan melepaskan karbon dioksida, sehingga akan mendesis.

Langkah 10: Pembotolan

Setelah Anda meninggalkan sari buah apel selama beberapa minggu, ia akan bersih saat ragi mengendap, dan siap untuk dibotolkan. Ini mungkin tidak sepenuhnya jelas, tetapi itu tidak terlalu penting karena dapat dibersihkan dalam botol.
Untuk setiap botol ukuran anggur, Anda perlu mengisi botol dengan menambahkan lebih dari setengah sendok teh gula untuk masing-masing botol. Ini akan memulai kembali fermentasi, tetapi karena terjadi dalam botol tertutup, karbon dioksida yang dilepaskan akan dilarutkan ke dalam sari dan menciptakan tekanan. Ketika botol dibuka kemudian, tekanan dilepaskan, memungkinkan gas untuk esacpe, yang menciptakan kilau.
Anda harus menggunakan botol yang dirancang untuk tahan tekanan seperti botol yang dibuat untuk anggur bersoda. Tutup botol Anda dengan gabus dan kurungan kawat sampanye. Anda dapat menggunakan botol bir dengan gabus mahkota, tetapi ini membutuhkan alat khusus.

Langkah 11: Menyimpan Cider Anda

Untuk 3-5 hari pertama setelah pembotolan, Anda harus menyimpan botol Anda di tempat yang hangat. Ini akan mendorong ragi untuk memfermentasi gula, untuk membuat sari apel bersoda. Setelah itu, Anda harus menyimpan botol-botol tersebut di tempat yang dingin selama sekitar 2 minggu untuk memungkinkan sari buah mengendap dan bersih.

Langkah 12: The Finished Cider

Murah dan ceria, tetapi sebenarnya agak enak, dan sangat memuaskan untuk membuat ...

Artikel Terkait