Kentang goreng

Resep keriting goreng ini rasanya seperti kentang goreng di Arby's dan restoran lainnya. Secara jujur. Saya sangat bangga akan hal itu. Dan bagian yang terbaik? Saya berusaha sekuat tenaga untuk membuatnya mudah diduplikasi sehingga Anda dapat membuat keriting goreng di dapur Anda sendiri. : D

Saya menghabiskan beberapa hari di dapur tes Instructables main-main mencoba untuk memperbaikinya. Saya mencoba berbagai jumlah bumbu, saya mencoba tepung jagung, bukan tepung, saya mencoba mengiris kentang goreng daripada menggunakan adonan basah, dll. Setelah lima kali mencoba, resep berikut adalah pemenangnya.

Dan sungguh, Anda bahkan tidak perlu membeli pemotong khusus dan kentang goreng keriting. Adonan dan bumbu ini akan bekerja dengan baik pada kentang goreng biasa. : D

Langkah 1: Apa yang Anda Butuhkan:

Bahan:
  • 1/2 cangkir tepung
  • 2 sendok teh garam
  • 1 sendok teh bubuk bawang
  • 1 sendok teh bubuk bawang putih
  • 1 sendok teh cabe rawit
  • 2 sendok makan paprika
  • 1 gelas air
  • 3-5 kentang cokelat muda
Anda juga ingin mendapatkan salah satu dari pemotong goreng keriting mewah ini.

Perangkat keras tambahan yang bermanfaat:
  • penggorengan dalam atau wajan minyak pada 350 F
  • panci lembar
  • rak kue
  • kertas tisu
  • semangkuk besar
  • tas ziploc besar-ish atau kantong plastik foodafe lainnya

Langkah 2: Potong Kentang

Gosok kentang Anda terlebih dahulu - menjaga agar kulit tidak lebih kering.

Saya menemukan bahwa cara terbaik untuk menggunakan pemotong adalah dengan memotong mungkin setengah inci dari ujung kentang. Ini akan memberi Anda area permukaan rata yang bagus untuk membuat kentang menempel pada garpu.

Juga, kentang yang lebih besar bekerja lebih baik. Kentang kecil menghasilkan lebih sedikit spiral.

Langkah 3: Rendam Kentang

Setelah kentang dipotong, isi mangkuk besar atau gelas ukur dengan air terpanas yang bisa Anda dapatkan dari keran.

Tambahkan kentang ke dalam air panas dan biarkan selama 15-20 menit.

Ada dua alasan kami melakukan ini: kentang goreng lebih renyah DAN mereka memasak lebih cepat dalam minyak nanti karena mereka sedikit memasak sekarang.

Langkah 4: Buat Adonan + Adonan Goreng

Tambahkan rempah-rempah dan tepung ke dalam tas besar. Kocok sampai tercampur rata. Sekarang Anda dapat mulai menambahkan air. Sedikit kurang dari satu cangkir memberi saya konsistensi yang hebat. Anda ingin menjadi adonan yang cukup tipis. :)

Kerjakan tas dengan tangan Anda untuk mengeluarkan semua rumpun!

Setelah kentang goreng direndam, tarik keluar dengan segenggam, buang sisa airnya dan buang ke dalam adonan. (Anda mungkin perlu memecah beberapa spiral yang lebih panjang!) Kocok tas dan pijat sampai semuanya terlapisi dengan baik.

Langkah 5: Goreng

Anda akan menggorengnya selama 3-5 menit dalam minyak 350F.

Bermain-main dengan waktu sedikit - tiga menit sudah cukup sempurna bagi saya. Jika saya membutuhkan waktu lima menit, mereka akan kering tetapi terlihat lebih cantik.

Dua tips untuk menggoreng ini:
  1. Jangan memadati keranjang.
  2. Jangan buang adonan terlalu banyak.

Langkah 6: Biarkan Dingin dan Makan!

Saat mereka selesai menggoreng, pindahkan ke rak kue di atas loyang yang dilapisi dengan handuk. Ini akan membiarkan kelebihan minyak mengalir dengan cepat dan menjaga mereka dari menjadi lembek. : D

Jangan tambahkan garam tambahan sampai Anda mencobanya - garamnya asin! Nikmati!

Artikel Terkait