Bangun Perokok Drum Jelek Anda Sendiri (UDS)

Ugly Drum Smokers (UDS) adalah perokok sederhana untuk membangun dan mengoperasikan namun mereka mengeluarkan barbecue yang sangat enak. Instruksi ini akan menunjukkan kepada Anda bagaimana membangun UDS sederhana Anda sendiri. Jika Anda tidak tahu apa itu Perokok Drum Jelek - atau tidak tahu cara menggunakannya - lihat FAQ UDS dan Cara-caranya. Ini menjelaskan semua informasi umum tentang Perokok Drum Jelek dan membahas berbagai opsi yang Anda miliki saat membangun milik Anda sendiri.

Perokok komersial baik mulai dari $ 300 ke atas. Perokok kelas atas seperti Big Green Egg dapat berharga hampir $ 1000 dan tidak jauh lebih baik daripada UDS yang dapat Anda hasilkan dengan harga sekitar $ 100.

Perokok ini adalah versi perbaikan dari proyek perokok saya sebelumnya yang dapat Anda lihat di sini dan dirancang untuk bekerja dengan pengontrol suhu otomatis Android (ATC) saya.

Langkah 1: UDS DIY - Bagian dan Alat

Bagian Deskripsi Jumlah URL Harga
Drum Utama
DrumCari di internet untuk pemasok lokal. Taruhan terbaik Anda adalah menemukan seseorang yang merekondisi drum.1~ $ 20-30
TutupSaya menggunakan tutup dari panggangan Weber seseorang membuang. Periksa Craigslist. Penutup 18, 5 inci apa pun untuk panggangan ketel harusnya berfungsi.1?
Katup bolaSaya menggunakan katup bola FPT kuningan ukuran 1/2 inci dari Home Depot. 1/2 inci berada di sisi yang lebih kecil dan mungkin tidak membiarkan udara yang cukup untuk membuat perokok Anda lebih dari 300 derajat jika Anda tidak menggunakan blower. Karena saya menggunakan blower dengan perokok saya, itu cukup besar untuk saya.1Home Depot$ 9
Bushing 1/2-inciSekrup bushing besi hitam berukuran 1/2 inci ke katup bola dari bagian dalam drum. Jika Anda menggunakan katup bola ukuran berbeda dari yang di atas, pastikan Anda mendapatkan bushing yang sesuai.1Home Depot$ 2
Mesin cuci M20Mesin cuci M20 membantu menahan katup bola pada tempatnya dan membuat seal yang lebih baik.2Home Depot$ 1
Shelving RailRel tegak kuningan E5. 2 seharusnya cukup karena Anda dapat memotongnya menjadi dua. Catatan: jika Anda menggunakan sesuatu selain drum 30 galon maka ini mungkin tidak cukup besar.2Home Depot$ 6
Klip rakKlip yang pas ke rel di atas.12 (1 bungkus)Home Depot$ 3
Mur & bautUntuk memasang rel ke bagian dalam drum.9 (3 untuk setiap rel)$ 2
Cat Suhu TinggiSetiap cat suhu tinggi akan dilakukan. Beberapa pembangun melukis api atau logo tim pada drum mereka.1Home Depot$ 8
PeganganSaya menggunakan pegangan kawat dengan sekrup yang pas di dalam pegangan.2Home Depot$ 6
Parut bajaGrates untuk pemanggang Weber 18, 5 inci bekerja sempurna untuk bangunan ini. Jika Anda mengikuti bangunan saya pastikan Anda mendapatkan panggangan yang tepat 17, 5 inci. Nomor model Weber adalah 7432 (lihat gambar di atas). Untuk beberapa alasan Home Depot tidak memiliki ini terdaftar di situs web mereka walaupun saya membeli milik saya di sana. Saya malah menautkan Amazon.2-3Amazon$ 20-35
Keranjang Arang tanpa pengelasan
Baja yang diperluasJika Anda menggunakan dua potong baja diperluas 24 "x12" hasilnya adalah keranjang arang yang tinggi. Anda bisa menggunakan satu potong dan memotongnya menjadi dua (sehingga Anda memiliki 2 buah ukuran 24 "x 6") tetapi itu membuat keranjang pendek yang mungkin tidak cukup besar untuk menampung arang untuk asap 10-12 jam.2Home Depot$ 20
Parut yang lebih kecilParut 14 inci bekerja dengan baik untuk membuat keranjang arang. Itu harus lebih kecil dari grates yang digunakan untuk memasak makanan.1Home Depot$ 7
Baut 4 inci + murUntuk kaki-kaki keranjang.3$ 2
Mesin cuci fenderCincin untuk digunakan dengan baut 4 inci.6
1/2-inch baut, mur, dan ringUntuk mengikat ujung baja yang diperluas. Ukuran / pengukur apa pun akan dilakukan. Saya menggunakan baut hex dan mur 5/16 ".4-6
Kawat bailingDigunakan untuk menempelkan baja yang diperluas ke tepi kisi. Anda mungkin dapat menggunakan klip kertas. Saya juga menggunakannya untuk membuat pegangan.3 kakiHome Depot$ 2

Alat

Bor dan sedikit untuk memotong lubang 7/8 inci, seperti ini.

Peringatan: Sepatah kata tentang seng dan baja galvanis


Pada suhu tinggi lapisan seng pada baja galvanis akan menghasilkan asap berbahaya yang dapat menyebabkan sesuatu yang disebut Demam Asap Logam. Namun ini terjadi pada suhu yang jauh lebih tinggi daripada yang pernah didapat perokok kita - 1600 derajat - dan seharusnya tidak menjadi masalah; Anda dapat membaca lebih lanjut di sini. Karena itu, tidak ada alasan untuk menggunakan komponen berlapis seng jika Anda tidak perlu melakukannya.

Langkah 2: Lepaskan Cat dari Drum dan Lukis Ulang

Jika drum Anda tidak memiliki atasan yang dapat dilepas, Anda harus memotongnya. Sawz-All bekerja dengan baik seperti halnya pemotong oxy-acetylene. :)

Langkah ini tidak sepenuhnya diperlukan, tetapi jika cat pada drum Anda bukan cat suhu tinggi maka ia akan mengelupas, retak, dan mengeluarkan bau tajam saat Anda memasak. Ini akan merusak aroma BBQ indah dari perokok Anda ketika sedang berjalan.

Ada beberapa cara untuk melucuti cat. Saya menggunakan cat stripper, kemudian obor pukulan, dan terakhir roda kawat. Setelah dilucuti, letakkan di atas satu atau dua lapisan cat suhu tinggi.

Langkah 3: Potong Lubang dan Masukkan Ball-valve.

Gunakan mata bor berukuran 7/8-inci dan potong lubang di samping dekat bagian bawah drum. Anda ingin lubang sedekat mungkin ke bawah. Pastikan untuk memberikan ruang yang cukup agar mesin cuci dapat masuk.

Pasang katup bola dengan mengencangkannya ke bushing melalui lubang dengan mesin cuci M20 di setiap sisi. Mesin cuci membantu menahan katup di tempatnya dan membuat segel kedap udara.

Sekarang pasang pegangannya.

Langkah 4: Masukkan Rak Kabinet yang Dapat Disesuaikan.

UDS saya menggunakan rak yang bisa disesuaikan sehingga saya bisa mengubah ketinggian panggangan. Ini memungkinkan saya mengemas beberapa panggangan jika saya ingin melakukan banyak iga atau menyebar jika saya memasak beberapa pork babi, yang membutuhkan lebih banyak ruang. Kelemahannya adalah saya harus berhati-hati ketika akan mengeluarkan panggangan atau keranjang arang, kalau tidak saya akan membuat klip. Sangat menjengkelkan ketika klip jatuh tepat di tengah-tengah bara api.

Potong rel rak sampai dua kaki panjang dan pasang ke perokok Anda. Kemudian masukkan klip rak.

Jika Anda tidak perlu menyesuaikan panggangan maka Anda dapat menggunakan baut dan mur di sisi panggangan Anda. Lihat proyek perokok lama saya sebagai contoh.

Langkah 5: Keranjang Arang Tanpa Lasan

Bangun keranjang untuk arang:
  1. Ambil satu potong baja yang diperluas dan tekuk hingga cocok dengan lengkungan panggangan.
  2. Potong 6-10 lembar kawat penahan dan tekuk ke dalam U.
  3. Gunakan kawat bailing untuk melampirkan baja yang diperluas ke jeruji. Putar kawat bailing beberapa kali untuk membuatnya kencang.
  4. Tekuk bagian kedua baja yang diperluas lalu gunakan baut untuk memasangnya pada bagian pertama.
  5. Gunakan lebih banyak kawat bailing untuk menempelkan potongan baja kedua ke jeruji.
  6. Tambahkan baut 4 inci untuk kaki.
  7. Pasang kawat sebagai pegangan dan Anda selesai!

Langkah 6: Di mana Termometernya?

Setiap perokok membutuhkan termometer dan Anda mungkin telah memperhatikan bahwa build saya tidak memiliki built-in. Saya telah merancang Pengontrol Suhu Otomatis saya sendiri dengan termometer yang dapat Anda buat. Jika Anda tidak ingin membangun pengontrol, Anda memiliki dua opsi:

1) Beli termometer nirkabel seperti Maverick ET732 (disarankan). Termometer akan akurat dan memiliki termometer tambahan untuk memantau daging Anda. Bahkan lebih baik, ini nirkabel dengan alarm sehingga Anda dapat menggunakannya pada koki semalam. Jika Anda sering menggunakan perokok, Anda pasti menginginkan ini. Kelemahannya adalah $ 60. Jika Anda memutuskan untuk menempuh rute ini, maka hal termudah untuk dilakukan adalah memotong takik kecil di tepi atas perokok dan menggulung kabel melalui takik di bawah tutup perokok.

2) Gunakan termometer panggil yang dipasang di samping seperti yang ditunjukkan di atas atau yang dari Big Poppa Smokers. Saya tidak merekomendasikan ini karena mereka tidak akurat, sebagian karena perokok gendang dapat memiliki hot spot di dekat tepi. Jarum termometer juga bisa menghalangi pintu. Itu memang memiliki keuntungan karena tidak mahal.

Jika Anda pergi dengan rute ini maka bor lubang di samping tepat di bawah parut atas dan masukkan termometer.

Langkah 7: Apa yang Harus Dilakukan Jika Anda Tidak Memiliki Tutup Grill Ketel.

Jika Anda tidak memiliki tutup ketel maka Anda harus membuat tutupnya. Pilihan terbaik adalah membeli drum dengan penutup yang bisa dilepas dan menambahkan cerobong asap seperti UDS merah di atas. Berikut adalah beberapa contoh di bawah ini.

Artikel Terkait