3 Cara untuk Menghidupkan Kembali Roti Basi

Tiga cara sederhana dan mudah untuk menghemat roti basi Anda.

Ada beberapa hal yang sama lezatnya dengan roti panggang segar yang baru saja keluar dari oven. Sulit juga memakan seluruh roti saat masih segar. Menjaga roti tetap segar adalah pertarungan yang hilang, dari saat dipanggang, mulai kehilangan kelembaban melalui proses yang disebut retrogradasi pati. Dalam proses pemanggangan asli, pati mulai gelatinisasi di atas 150F dan menyerap kelembaban. Setelah diserap, pati membengkak dan menciptakan tekstur padat segar seperti berasosiasi dengan roti. Sebagai pati rekristalisasi dari waktu ke waktu mereka kehilangan kelembaban yang pernah terkunci dalam proses memanggang. Dengan hanya memanaskan ulang roti Anda, pati Anda akan digelatisasi ulang dan memasang kembali tekstur lunak yang telah kami asosiasikan dengan "segar".

Instruksi ini akan mencakup tiga metode berbeda untuk membuat remoistening roti basi Anda.

Langkah 1: Hal yang Anda Butuhkan

Anda membutuhkan yang berikut untuk membantu menyelamatkan roti basi Anda:


  • Roti roti basi


  • Kertas tisu


  • Alumunium foil


  • 1-2 Tangkai Seledri


  • Oven


  • Microwave


Langkah 2: Metode Microwave

Metode ini sejauh ini merupakan cara tercepat untuk melunakkan roti basi Anda dan memiliki hasil tahan lama.



Langkah:


  1. Basahi sepotong tisu cukup lama untuk menutupi roti Anda (atau bagian yang ingin Anda makan). Lakukan dengan merendam handuk kertas dalam air dingin, lalu peras air sebanyak yang Anda bisa.


  2. Bungkus roti Anda dengan handuk kertas basah yang lembab.


  3. Masukkan roti tertutup Anda atau iris ke dalam microwave Anda.


  4. Microwave selama 10 detik.


  5. Keluarkan roti Anda dari microwave.


  6. Buka tutup kertas tisu.


  7. Menyajikan!


Langkah 3: Metode Oven

Metode oven membutuhkan waktu lebih lama untuk melembutkan roti daripada metode gelombang mikro tetapi bekerja dengan baik.



Langkah:


  1. Memanaskan lebih dulu oven Anda ke 300F (148.8C).


  2. Sobek selembar aluminium foil yang cukup besar untuk menutupi dan membungkus roti Anda.


  3. Bungkus roti Anda dengan aluminium agar berhati-hati.


  4. Tempatkan roti yang sudah dilapisi foil ke dalam oven hangat selama 5-20 menit. Jika Anda hanya memanaskan sepotong atau roti gulung kecil, Anda akan ingin menghangatkannya untuk waktu yang lebih sedikit (lebih dekat ke 5 menit) daripada jika Anda menghangatkan dan membuat roti yang lebih besar atau lebih tebal (lebih dekat dengan 20 menit).


  5. Keluarkan roti Anda dari oven dan biarkan dingin di dalam kertas timah. Anda harus membiarkan roti Anda remoisten di dalam foil sehingga saat mendingin tidak melepaskan uap air yang tersisa sebagai uap.


  6. Sajikan dan makan segera setelah cukup dingin untuk disentuh.


Jika roti Anda benar-benar kering, saya sesekali mengoleskan beberapa tetes air sepanjang roti dengan jari-jari saya. Ini akan membantu memasukkan kembali kelembapan ke dalam roti Anda, tidak hanya pemanasan dan pelunakan. Jika Anda memutuskan untuk menambahkan air, pastikan Anda tidak terlalu jenuh roti roti Anda jika tidak, Anda akan berakhir dengan roti lembek. Mulai dari yang kecil, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak.

Langkah 4: Metode Seledri

Metode seledri lebih disukai untuk membuat kantong-kantong roti irisan; Namun, dibutuhkan sedikit tinjauan ke masa depan karena Anda akan membiarkannya menyerap kelembaban dalam semalam.



Langkah:


  1. Geser tangkai seledri ke dalam tas roti Anda.


  2. Tutup atau tutup tas Anda.


  3. Tempatkan tas roti Anda dengan batang seledri kembali ke lemari es dan biarkan selama beberapa jam. Saya mendapatkan hasil terbaik saat duduk semalam di lemari es.


  4. Lepaskan batang seledri Anda dari tas. Itu harus cukup kering dan sulit pada titik ini karena telah kehilangan sebagian besar kelembaban roti.


Langkah 5: Beyond Reviving

Ada kemungkinan roti Anda telah mengering dengan cepat atau mudah. Jika ini masalahnya, coba gunakan kembali roti Anda dengan cara lain: membuat remah roti, membuat crouton, menebal sup, atau memberi makan burung-burung!

Artikel Terkait